rabarbar z truskawkami pod kruszonką

szybki, pyszny i zdrowy deser. 
nie za dużo cukru ani masła. za to mnóstwo świeżych owoców.
a do tego migdały, które nadają kruszonce wyjątkowy smak.
nie jest to zwykłe ciasto, które można pokroić nożem na eleganckie kawałki.
deser ten trzeba nakładać łyżką. 
można go też zrobić w kilku mniejszych foremkach, po jednej dla każdego.
smaczny na ciepło z lodami jak i na zimno.
moim zdaniem najlepszy z jogurtem greckim.
przepis z majowej "kuchni". 

składniki:
400 g truskawek
250 g rabarbaru 
50 g pokruszonych płatków migdałowych
100 g mąki
80 g brązowego cukru
4 łyżki płatków owsianych
skórka otarta z połowy pomarańczy
szczypta soli
100 g masła
2 łyżki soku z cytryny


rabarbar pokroić na dwucentymetrowe kawałki.
truskawki pokroić na kawałki podobnej wielkości.
owoce odstawić.
migdały, mąkę, cukier, płatki owsiane i skórkę pomarańczową wymieszać.
dodać stopione masło, dokładnie połączyć.
owoce nałożyć do żaroodpornego naczynia, np. kwadratowego, o boku 22 cm.
polać sokiem z cytryny i posypać równomiernie kruszonką.
piec 20 min w 200°C

szybkie ciasto z rabarbarem

uwielbiam rabarbar.
jest piękny i smaczny, idealnie pasuje do ciast.
właśnie jest na niego sezon, więc trzeba to wykorzystać.
dzisiaj coś na szybko.
przepis z tej strony.

składniki:
350 g rabarbaru (lub więcej)
100 g miękkiego masła
160 g cukru
3 jajka
200 g mąki
skórka otarta z 1/2 cytryny
1 łyżeczka cynamonu
1 łyżeczka proszku do pieczenia


rabarbar umyć, obrać i pokroić na małe kawałki
masło utrzeć z cukrem.
dodawać po jednym jajku, cały czas mieszając.
dodać przesianą mąkę, proszek do pieczenia, cynamon i skórkę cytryny.
ciasto przełożyć do okrągłej formy o średnicy ok. 25 cm.
piec w 180°C przez 45 minut.