muffiny z ananasem

jak każde muffinki, także te są niezwykle łatwe i szybkie w wykonaniu.
mają niesamowicie apetyczną skorupkę na wierzchu, dzięki posypaniu ich cukrem demerara.
uwaga, są szalenie słodkie. 
na pewno zrobię je jeszcze nie raz, ale chyba zmniejszę wtedy ilość cukru.
przepis z bloga moje wypieki.

składniki:
250 g ananasów z puszki
1 1/2 szklanki mąki
2/3 szklanki cukru
1/2 szklanki płatków owsianych (górskich)
1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
3/4 łyżeczki sody oczyszczonej
1 jajko
100 ml maślanki
1/2 szklanki oleju
80 ml syropu ananasowego (z puszki po ananasach)
cukier demerara do posypania


ananasy pokroić na niewielkie kawałki, według uznania.
w jednej misce wymieszać suche składniki, w drugiej - mokre.
zawartość obu misek dokładnie połączyć.
dodać ananasy, wymieszać.
nałożyć do foremek posmarowanych tłuszczem, do 2/3 wysokości.
piec około 30 minut w temperaturze 190ºC.