chocolate chips cookies

bardzo chrupiące i słodkie. pyszne.
jeszcze nie widziałam ciastek z płatkami kukurydzianymi, a to fajny składnik.
przyjemnie chrupią.
przepis marka łebkowskiego z książki "ciasta i desery".

składniki na około 30 ciastek:
150 g mąki
125 g masła
125 g cukru
3 łyżki brązowego cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 jajko
szczypta soli
1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
150 g czekolady
50 g łuskanych orzechów włoskich
50 g płatków kukurydzianych


jajko utrzeć z cukrem i cukrem brązowym.
dodać masło i cukier waniliowy, dalej ucierać.
dodać przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia i płatki kukurydziane.
czekoladę i orzechy posiekać, wymieszać z masą.
ciasto nakładać łyżką na blachę wyłożoną papierem do pieczenia.
piec ok 12 minut w temperaturze 180°C.

bardzo zdrowe ciasteczka

przyszła wiosna, świeci słońce i jest cieplej.
co roku o tej porze wszyscy zastanawiają się, co począć z niedopinającymi się spodniami z zeszłego sezonu.
są dwa wyjścia.
wyrzucić spodnie albo wziąć się za siebie.
większość przepisów na blogu odpowiada pierwszemu rozwiązaniu.
ale nie ten.
okazuje się, że może być smacznie, zdrowo, niskotłuszczowo i bez cukru.
te ciastka są naprawdę dobre, zwłaszcza dzień po upieczeniu.
można je piec w różnych wersjach, z różnymi bakaliami, z czekoladą lub bez, posypane cukrem trzcinowym lub nie.
przepis z tej strony.

składniki na około 30 ciastek:
1 szklanka płatków owsianych
1 szklanka otrębów pszennych
1 szklanka mąki
1 łyżeczka proszku do pieczenia
4 łyżeczki cynamonu
1 szklanka soku jabłkowego
1/4 szklanki oleju roślinnego
1 jajko
200 g dodatków (u mnie rodzynki, orzechy włoskie, żurawina, gorzka czekolada)
ewentualnie cukier trzcinowy do posypania


wszystkie składniki połączyć, dokładnie wymieszać.
formować płaskie, nieduże ciastka, kłaść na blasze wyłożonej papierem do pieczenia.
można posypać cukrem trzcinowym.
piec ok. 20 minut w temperaturze 200°C. 

najlepsze kruche ciastka

trochę ulepszone kruche ciasto.
najlepsze.
te ciastka są nieziemskie.
z podanej ilości składników wychodzi ich bardzo dużo.
ciasto to nadaje się też na spód tarty albo innego ciasta.
jest boskie.
i moje.

składniki:
2 1/2 szklanki mąki (używam sporego kubka, chociaż szklanka to teoretycznie 250 ml)
3/4 szklanki cukru
1 opakowanie cukru waniliowego
1 łyżeczka proszku do pieczenia
275 g masła wyjętego wcześniej z lodówki (jeśli się bardzo ciężko ugniata, warto dodać trochę więcej)
4 żółtka

masło posiekać z mąką.
dodać cukier, cukier waniliowy i proszek do pieczenia, wymieszać.
dodać żółtka, zagnieść ciasto.
(można też wszystkie składniki włożyć do miksera typu kitchen aid, a potem tylko dokładniej je wyrobić ręcznie.)
włożyć na minimum 30 minut do lodówki.
rozwałkować, wycinać ciastka.
można posmarować rozbełtanym jajkiem i posypać cukrem.
piec w temperaturze 180°C przez około 15 minut - aż się zrumienią.