sobota, 22 stycznia 2011

mufinki miodowo-krówkowe z czarną porzeczką



specjalnie dla dziadziusia z okazji dnia dziadka.
mnie nie smakowały jakoś wyjątkowo, ale jemu tak, a to najważniejsze.
zdecydowanie lepsze na zimno niż tuż po wyjęciu z piekarnika.
oryginalnie z jagodami, ale nie miałam odpowiedniego dżemu. zamieniłam na porzeczkę. 



składniki:
90 g masła
3 łyżki miodu
100 g krówek
2 łyżki płatków owsianych
150 g mąki pszennej
100 g mąki orkiszowej (można zastąpić pszenną)
2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia
30 g cukru pudru
2 jajka
200 g śmietany 18%
5 łyżki dżemu z czarnych porzeczek


masło, miód i krówki roztopić w garnku.
wymieszać mąkę, proszek do pieczenia, płatki owsiane i cukier puder.
roztrzepać jajka i wymieszać je ze śmietaną.
do miski z suchymi składnikami dodać jajka ze śmietaną, wymieszać.
dodać składniki z garnka, wymieszać. mogą zostać grudki.
masę wlewać do formy na mufinki wyłożonej papilotkami, najpierw do 1/3 wysokości.
nałożyć po łyżeczce dżemu.
wlać resztę masy.
piec w 180°C przez ok. 30 minut, do suchego patyczka.